绿色食品以“安全、优质、生态环保和可持续发展”为核心理念，是我我国生态农业和绿色可持续发展的有效模式，是我国优质农产品的精品品牌，对推动绿色生产、生态文明建设、提升农产品质量安全、促进农业增效农民增收等方面发挥重要示范带动作用。

    我国现行的绿色食品标准立足精品定位，建立了一套定位准确、结构合理、特色鲜明的标准体系，对绿色食品生产全过程各环节进行规范。遵循“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线；实行“两端监测、过程控制、质量认证、商标管理”。重点监控四个环节：

☆产地环境监测

 由定点的环境监测机构依据环境质量标准对产品及原料的产地环境实行监测、评价。

☆生产过程管理

 要求农户和企业按照生产操作规程和技术标准组织生产。

☆产品质量的检测

 由定点检测机构依据产品质量标准对产品实施检测。

☆包装标识的规范

 要求产品包装标识符合相关设计规范。

    绿色食品常遵循的政策法规有《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国商标法》、《绿色食品标志管理办法》、《绿色食品标志许可审查程序》、《绿色食品标志许可审查工作规范》、《绿色食品现场检查工作规范》、《绿色食品专家评审工作规范》等，使绿色食品的申报和稳步发展有法可依，有章可循。

    绿色食品标准瞄准国际先进水平，突出“安全、优质、环保和可持续发展”。农业部共累计发布绿色食品标准270项，现行有效使用标准141项，其中基础通用技术准则15项，产品标准126项。这些标准为促进绿色食品事业健康发展，确保绿色食品质量打下坚实基础。

    同时为推动绿色食品标准化生产，健全绿色食品生产技术标准体系，制定了了首批50项区域性绿色食品生产操作规程，经审定，各项规程符合当地生产实际和绿色食品标准要求,已与2018年4月起正式实施。

    为保证绿色食品在证书有效期内持续符合标准要求，建立了一套行之有效监督管理制度。